¿Qué es la digestión?

La digestión es el proceso mediante el cual nuestro cuerpo transforma los alimentos en moléculas más pequeñas: los nutrientes, estos pueden ser absorbidos y utilizados por el organismo. A lo largo del aparato digestivo, los alimentos experimentan diversos cambios físicos y químicos que facilitan su absorción.

Fases de la digestión

1. La boca: el inicio del proceso

La digestión comienza en la boca, donde los dientes y muelas trituran los alimentos en fragmentos más pequeños. Además, las glándulas salivales producen saliva, que contiene la enzima amilasa. Esta enzima empieza a descomponer los carbohidratos en azúcares más simples.

Para ver este proceso en acción, podemos hacer un experimento sencillo:

• Toma unas galletas y trózalas en pequeños pedazos.
• Machácalas con un mortero y añade un poco de agua para simular la acción de la saliva.

2. El esófago: el transportador

Una vez la comida masticada esta es transportada por el esófago al estómago.

3. El estómago: descomposición química

En el estómago, los alimentos se mezclan con jugos gástricos, que contienen ácido clorhídrico y enzimas digestivas. Este medio ácido ayuda a descomponer los alimentos en moléculas aún más pequeñas.

Continuación del experimento:

• Transfiere la mezcla de galletas a una bolsa con cierre hermético y añade un poco de vinagre.
• Masajea la bolsa para simular los movimientos del estómago y observa cómo el vinagre (simula ácido gástrico) descompone la mezcla.

4. El intestino delgado: absorción de nutrientes

Cuando el alimento llega al intestino delgado, se mezcla con los jugos pancreáticos y la bilis. Estos líquidos tienen un pH básico como puede ser el bicarbonato y ayudan a neutralizar el ácido del estómago donde se propicia una reacción donde se genera el dióxido de carbono que es un gas, y en el aparato digestivo este gas son los eructos.

Final del experimento:

• Transfiere la mezcla de la bolsa hermética a una bolsa de manga pastelera y añade una cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Observa cómo se forman burbujas de gas debido a la reacción entre el ácido del vinagre y el bicarbonato, simulando la producción de gases en la digestión. Gracias al sistema digestivo, nuestro cuerpo transforma los alimentos en nutrientes esenciales que nos permiten obtener energía y mantenernos saludables. La digestión es un proceso fundamental para garantizar el aprovechamiento adecuado de las sustancias nutritivas necesarias para el funcionamiento óptimo de nuestro organismo.

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos en moléculas más pequeñas llamadas nutrientes, porque puedan ser absorbidas por el organismo.